画像クリックでページへ	品　種	説　明
	【男爵】 じゃがいも料理の 万能選手、煮崩れ 少なく美味しい	男爵いもは、北海道を代表する品種でジャガバター、煮物、カレー ライスなどい ろいろな料理に使用されています。料理する上での注 意点はあ まり煮詰めると完全に溶けてしまうので､煮物に使用する時 は注 意が必要です。ビタミンＣが多くりんごの約3倍ほど、し かも、葉 野菜のビタミンCは熱に弱いのに対してじゃがいもはデンプン質に守 られ加熱しても逃げません。
	【北あかり】 実が少し黄色 （栗）じゃがバター がお勧め	栗じゃがいもとも言われ、割ると中が少し黄色がかった色をしています。 男爵を品種改良したもので 味は似ていて特にジャガバターなどに使う と旨みを出します。男爵よりも火の通が良いので注意が要る。 またじゃがいもは体内の塩分を排出する働きを持つ成分のカリウムも多く 含ま れているため､高血圧を防ぐ効果もあります。
	【マチルダ】 さまざまな料理に 利用できる品種	卵程度の大きさ、ホールポテト・サラダに最適で芽が浅く皮のはぎやすい 品種。ほくほく感あり煮崩れしにくく粉ふきいも・シチュー・おでん等 幅広い用途で利用される。 その反面、チップス・フライには適さないと言われている。
	【メークイン】 昨年人気��1 細長い品種、 ポテトフライに最適	メークィンは､創作料理などにもよく使用される。デンプン質が多く 少し固めで形が崩れにくく､フラン ス料理などには最適。 煮崩れ起こさないじゃがいもなので料理の仕上がりで溶けるのを 嫌う方にとっては最適なじ ゃがいもです。 じゃがいもの中では一番あっさりしたものと思われます。
	【メロン青肉】 キングメルティー キスミー 共に栽培量が少ない	キングメルティーは、３０以上年前から直売店での販売用として栽培 される知る人ぞ知る人気の品種。日持ちがしない難点で一般店向き でなく今では自家用に作るのみの希少品種。 キスミーは、日持ちの良さと甘味が特徴の種類で今後販売需要の開拓 が急務の期待品種。現在、年一回の販売で終了する。
	【メロン赤肉】 ルピアレッド みかど育種農場 R１１３U 昨年人気��1 皮が薄くオレンジ 果肉で絶品	栽培適応幅が広く作りやすい普及型の赤肉ネットメロン 果重1.5〜2.5ｋｇでネットが密に発生する。果肉は濃いオレンジ色 で糖度15度内外。メルティング質で食味良く着果しやすく、接木の 必要もなく栽培容易。開花後55日ほどで収穫となり、収穫後３〜７日 位が食べ頃。
	【健康玉ねぎ】 札幌黄（自家採種） 北こがね２号（タキイ） その他交配種 果肉緻密品種 選果板　上がLLsize	一般玉ねぎの代表的品種で９月から翌年５月まで変質しない優良種 北海道の半分以上はこの品種、病害にも強く農薬使用極めて少なく 皮つき抜群、健康で良質玉ねぎはこれに勝るものなし。 初期生育からとどまる事無く順調に育てるのがコツ、玉の揃い良く規格 外の発生も少ない。煮込むほど甘さが出て本来のうまみ引きだす。 本来、辛系の玉ねぎだが煮る程に甘く変る変身ぶりは顕著です。
	【札幌黄】 札幌黄（自家採種） 昨年人気��1 昔の美味しさ再現	２０年前までは、玉ねぎと言えば『札幌黄』が主流でした。今では契約栽培 や自家用にしか作られない稀少品種となった感があります。 実が柔らかく甘みのある食感は、食にこだわる店主の間ではひっぱりだこ 年内消費が原則ですが、改良した貯蔵可能な種類もあります。 形が長かったり変形玉が多い種類で、消費者と直結した販売でしか 栽培量を確保しずらい品種です。
	【小玉ねぎ】 札幌黄（自家採種） 北こがね2号（タキイ） その他交配種 肉質やわく甘い 小粒で凝縮	ハウス栽培（無農薬）で６月収穫、露地で７月に小玉のまま収穫する。 密生栽培のため、時期を逃すと大きくなりすぎ普通の玉ねぎになる。 抽苔発生少なく軟腐病・乾腐病など病害に強く農薬使用極めて少 なく、特に収穫期の雨は急激に玉太りするので大敵。 味は甘く、特に丸ごと調理するとかなり美味しく食べれます。 人気のジンギスカンに半割りしそのまま焼くとかなり美味しい。
	【とうもろこし】 ハニーバンタム早生 アタリヤ農園 黄粒種で甘い	バイカラーコーン（黄・白混ざり）よりも甘味が強く、 早生種で茎太く草丈170ｃｍほどでガッシリ。外皮のかぶりが良く虫害 に強い。実が大きくボリュウム抜群で先端までびっしり実が入るタイプ 昔からの品種で倒伏に強く作りやすく収穫期間も長い品種。
	【とうもろこし】 ゆめのコーン サカタ種苗 昨年人気��1 黄白粒種で甘い	バイカラーコーンを代表する品種で、実がやわらかく甘さも申し分ない 優良品種。比較的早くから収穫でき初出荷はいつもこの品種になる。 草丈が小さいのでハウス栽培向き、茎も多少きゃしゃな感じ。 美味しさに定評あり作りやすく収穫期間も比較的長い品種。
	【かぼちゃ】 九重栗 カネコ種苗 栗かぼちゃの代表	艶やかな色と光沢、ずば抜けたうまさで定評の人気品種。 果皮は濃緑色で光沢に優れ細いストライプが入る。 果肉色は濃黄色で果皮との色差が綺麗、約1.8ｋｇ前後で甲高の ハート型。初期着果から変形果がなく花落ちも少ない、草勢強く 大葉で果焼けしずらく安定して良品が揃う品種。