手づくりバターの作り方

【材料と道具】
・インスタントコーヒーなどの空き瓶（500ｇ入り）
・動物性生クリーム　150ｇ（脂肪分47％以上の品）
・市販牛乳　180ｇ（生クリームをやわらかく薄めるため）
・ざる、布ふきん、まな板、へら、塩、ペーパータオル
・できたバターを入れる容器
※ポイントは、生クリーム（脂肪分47％以上）と少し大きめの空き瓶。

【富良野チーズ工房手作り体験】

生クリーム 150ｇと 牛乳180ｇ を大きめ の瓶に入 れて一晩、 冷蔵庫で 冷やす。

まず瓶をし っかり持っ て激しく 上下 に振る。

７〜８分する と水分が分解 し黄色いバタ ー粒ができて くる。

水あらいを する ざるに入れ て乳白色の 水分が無く なるまで よく洗う。

バター粒 をまな板に のせへらで 押し付けて 水抜きを する。 この時まな板 斜めにすると 良い。

好みの分量 の塩を加え さらに練る。

適度な硬さに なったら容器 に移す。 これで完成