◆オムレツ（玉子）
　十勝中札内村産たまご使用

◆パ　ン（小麦粉）
　国内産ハルユタカ

◆コーヒー（水）
　大雪山伏流水orトマムの水

　近年食、特に素材や原産地更に添加物、農薬など消費者を震撼させる事件が数多く報道され、改めて食を提供する者として意を新たにするものです。
　朝食は私たち人間だけでなく、生きる者すべてに大切な行動なのです。睡眠から覚め、休んだ胃が受け入れ完了のシグナルを発信、鳥も蝶もけもの達だって。そこで安全でより体にやさしい物を口にしたいものです。ただ空腹を満たす為だけの物で有って良いわけがありません。
　ご紹介の朝食は、パンが北海道帯広市に有ります「満寿屋（ますや）」さんが国内小麦ハルユタカを原料素材として、安全で美味しい手作りで職人さんたちが焼き上げたパンです、もちろんバターやジャムなど付けず召し上がっていただきます。
　また　オムレツの玉子も北海道十勝・中札内村産新鮮たまごに北海道十勝・音更（おとふけ）町「よつ葉３．４牛乳」を加え
その都度焼き上げ召し上がっていただきます。
　コーヒーの粉はインドネシアの、幻のコーヒー「トラジャコーヒー」の発見、開発にも尽力している「キーコーヒー」社製のミックスを大雪山伏流水（十勝清水町）を汲み、おとしたコーヒーを提供致しております。
　ゆっくりとした時間の中で、大自然の恵みの恩恵をお楽しみください。

（おことわり）時により伏流水の手持ちが無くなり、トマムの水を使用する時があります、あしからずお許し下さい、トマム水も捨てがたい美味しさです。

◆エゾ鹿ハンバーグ
◆十勝コーンスープ
◆きらら397

　北海道を観光周遊するうち、一度はエゾ鹿やキタキツネ更に場所によってはヒグマにまで遭遇し、驚きと同時に北海道の自然に感動することでしょう。
エゾ鹿の愛らしい瞳、「鹿を食べるのはかわいそう」という抵抗感もあるでしょう。しかし、捕獲し隅々まで無駄なく食してこそ、鹿への感謝と狩猟民族の精神だと思います。
　高タンパクでいて低脂肪な鹿は、昨年１年間で約４万頭が駆除されたと聞きます。その背景には、3年前の資料でも北海道全体で５０億円を超える鹿の被害、ニレの木が9万本樹皮が食べられ景観と生態に大きな影響があることがあげられます。
環境と繁殖数、更に生活森林面積と多くの考査を継続していただきたいものです。
　「エゾ鹿ハンバーグ」は、その良質な素材を活かし、どなたにでも食べやすいハンバーグに仕立てました。
　さらに低脂肪なベーコンを添え、ぜひ一度御賞味いただきたい逸品です。