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【無農薬で】 トマト栽培などでちょっと油断するとアブラムシがびっしり・・・なんて事。この対策に茎にアルミホイルを巻きつける と良いですよ、キラキラ光るのを嫌い虫が寄り付かないです。それでも被害の場合は農薬を上手に使うか収穫を あきらめるしかありません、どの植物も虫に食べられると体内毒素を生成し害虫から守ろうとします、虫がかじった 穴だらけが安心と言いますが一般的には、無農薬栽培より一般的な栽培の方が味も毒素の心配もないようです。 ちなみにこの毒素には発ガン物質が含まれ味の変化や長期摂取の弊害もあるそうです。 【ジンギスカン】 全国区となったジンギスカンですが北海道では、味付けした肉が一般的。甘辛い味が野菜のうまさとbestマッチ ラム肉は食べても太らないので価格の安さも結果も健康的。小玉ねぎの半割りを入れるとかなり美味しいです。 【ワイシャツの襟垢】 襟垢やしみは洗濯しても落ちにくい汚れのひとつ、キッチン・お風呂場用のホワイトドメスト（日本リーバ）を使う と見てる間に落ちます。但し、染料によっては色落ちする場合もありますが効果は抜群ですお試し下さい。 ※ぬるま湯に浸し、メイク落とし洗顔を歯ブラシに付け襟をこするが同じ皮脂汚れ除去で効果あるそうです。 【いももち】 じゃがいもを煮てすり潰しもち状にして揚げたり、みそ汁に入れて使うと美味しいですがとろけて形が崩れない 工夫が小さじ一杯の小麦粉とでんぷん粉少々を加える事、昔からおばあちゃんの智恵のひとつです。 【摘果メロン】 メロンはミツバチ交配で１株４個を残して余分な実は全て摘み取ります。この捨てる小メロン（5ｃｍ前後）が漬物 として重宝され現地でもひっぱりだこ状態なんです。通常小メロンは苦味がありますが品種により全くないものを 塩つけし利用します。（長期保存の場合は塩の量を多くする必要があります） 【メロン漬け物】 塩付けメロンを良く水抜きした後にザラメと醤油を入れ漬け込みます。その後頃合いを見計らい粕漬けにして 保存、冬場の野菜不足を解消してくれる美味しい一品が何より美味しい手造り品の醍醐味となる。 【プロの味】 行列のできるラーメン屋さんのほとんどが、玉ねぎをスープにも使います。丸いまま煮込むのは良く知られて おり、ご家庭で長時間の仕込みは難しいものです。小玉ねぎでは、こんなプロの味もわずかな時間で可能 になります。料理が苦手な方にもお勧めの小玉ねぎ、是非、一度お試しください。（試食品あり） 【たまねぎ】 切ると目がチカチカするが、硫化アリルが原因で辛い玉ねぎに多く含まれる。硫化アリルはビタミンＢ1の吸収 を助け新陳代謝を活発にし、加熱で甘味に変わります。炒めれば炒めるほど甘くなるのはそのため、栄養的 には硫化アリルは熱に弱く、水に溶けやすいので細かく切って放置してから料理に使うと血行促進物質が増 えて良い。栄養的には縦に切る（緑の筋状）と組織が壊れないので何倍も効果あるそうです。 【びっくり水】 小豆を煮るとき、びっくり水と砂糖を何回にも分けて入れるとやわくふっくらした煮豆ができる。びっくり水とは 水が沸騰し始めてまもなく豆の約半分量の冷水を加え急に50℃以下の温度に下げることです。 【ゆり根】 ゆり根は、植えてから3年目で出荷する。その分、栄養効果は絶大で、特にグルコマンナンと言う食物繊維が 豊富、便秘・整腸効果大で美容にも良い。洗わずオガクズに埋めて貯蔵すると１ケ月は鮮度保つ、洗った場 合は１週間、りん片をはがしてる場合はラップにくるみ冷凍保存すると良い。 【ニンジン】 目を若返らせ、がん細胞の増殖を防ぐβカロチンの宝庫、ニンジンはアフガニスタンが原産。含む栄養素は 熱に強く、油に溶けやすい特性あり生食より油と一緒の料理が栄養摂取の面からお勧め、生食はマヨネーズ を加えると良く、皮の部分にカロチンが多いので薄くむくのが良いですよ。 【だいこん】 ビタミンＣ、ジャスターゼという消化酵素が多く、最も良いのがだいこんおろし。時間の経過で減少するので 直前が味もビタミンＣも豊富、ビタミンは葉に多く、また実では皮に近いほど多いので皮付きのままおろすの がｂｅｓｔ。保存は葉と茎に分け、新聞紙にくるみ5℃以下の暗い場所で長持ちする。 【かぼちゃ】 かぼちゃはほうれん草や人参とともに緑黄色野菜の代表、動脈硬化予防のリノール酸が種子に多く含まれ 栄養素も加熱しても減らないので煮物、蒸し物やスープなど多用され、油と合わせると一層吸収が良くなる。 西洋種と日本種があり北海道産は西洋種が大半、こちらの方がビタミン・糖質・ミネラルなど栄養豊富です。 【じゃがいもの調理適性】 男爵はコロッケ・粉ふき芋（水煮）に適し、ひょろ長い型のメークインは肉じゃがやシチューに、ビタミンＣが 豊富なキタアカリベークドポテト、農林１号はマッシュポテトに向いています。 【スズメバチ性質】 スズメバチは横への動きに反応しやすいので、手で払ったり、急に向きを変えるなどの動きは危険です。 もし巣を見つけたら静かに後ずさりし離れてください。 この種の蜂は黒色に対して激しく攻撃します。白・黄色・銀色には反応が弱くほどんど攻撃しませんが、一旦 攻撃開始すると通用せず危険です。黒い着衣・ひらひらするもの、カメラや長靴など黒くて動くものも危険。 【刺された時の対処法】 巣の近くで刺されたら速やかに離れること。一匹に刺されると毒液（興奮物質）が空中に飛散、多くのハチか ら攻撃受けます。追いかけてくる距離は概ね10ｍ〜50ｍと言われ一目散に逃げること。 傷口を流水で洗い毒を薄めて冷やすこと、患部に虫刺され薬（抗ヒスタミン）を塗ります。 良く言われるアンモニアは、全く効果がないので注意してください。 【カメムシ被害対策】 スコットカメムシ（俗称ヘッピリ虫）は、雑木林や雑草地などやや湿った場所に生息します。秋に集団越冬の ため飛来し暖かい南壁面や軒下・窓枠の隙間・天井裏などで越冬します。食草は雑木（ヤマハンノキ・ミズ ナラ等）で発生源は無限、発生源での防除対策は不可能。侵入経路を完全にふさぐのが最も良く、薬剤の 散布は補助的な予防にしかならない。 【メロンの食べ頃】 メロンは室温で熟成して、食べる前２時間程冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。食べ頃の 目安は赤肉系で収穫後５〜７目頃、お尻の部分が少し柔らかくなったら食べ頃です。 【血液さらさら】 玉ねぎをスライスし赤ワイン漬けしたものが良い、小玉ねぎがピクルス感覚で良いので利用して。 【ゴミ捨て場のカラス撃退法】 鳥類の平衡感覚を狂わす磁石、警戒心を抱かせる反射板、羽を傷つけるテグスに注目 50ｃｍ四方の台に、高さ1.3ｍの棒をつける、風で回転するステンレス板をぶら下げ、それ に磁石をつける。台にも磁石を５個つけ棒の先とテグス４本で結ぶ。磁石はスピーカーの を利用した。テグスの本数を増やすとなお効果的かもしれない。 【スズメバチの撃退法】
「誘香液」の作り方 日本酒150ｃｃ、米酢50ｃｃ、砂糖75ｇを混ぜる。強い匂いと糖分に誘われハチ・カ1.5gのペットボトルの上部数箇所に直径3ｃｍほどの穴をあけ、中に「誘香液」を入れ木につるすだけ などが集まる。ペットボトルに開けた穴から入り外に出られなく駆除効果高い。 北海道では、森林が多くスズメバチによる被害が深刻だった。
玉ねぎのおいしい食べ方、玉ねぎをガーリックパウダーとソーメンつゆで味付けします。玉ねぎは、バター【エリンギの効用】 きのこで有名なエリンギ、その繊維質が腸内脂肪をからめ体外に排出し優れた効果が認められた。 ダイエットにも有効など、多くの効用が知られてきている。 【玉ねぎを美味しく】 でいためます。生の玉ねぎは食べずらいが、電子レンジで少し加熱すると刺激臭もなく食べやすくなります。 薄くスライスした玉ねぎとコンソメを入れてオニオンスープも手軽で早い料理の一つです。 |
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